八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)

八寸轻乳酪芝士蛋糕(闻妈的方子)的做法步骤

1. 第1步.

   奶酪加牛奶隔热水搅拌成光滑无颗粒

2. 第2步.

   分三次加入融化好的黄油搅拌均匀

3. 第3步.

   分次加入蛋黄，要快，搅拌均匀

4. 第4步.

   加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，搅拌成蛋黄糊。

5. 第5步.

   蛋白加柠檬汁或者几滴白醋打成粗泡

6. 第6步.

   分两次加入细砂糖，打成湿性发泡

7. 第7步.

   分一半加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀

8. 第8步.

   将乳酪糊倒入模具，入烤箱水浴法160℃烤30分钟上色后转140℃40分钟