新鲜的黑麦面包抹上柔软的山羊奶酪，用balsamic黑醋把洋葱炒出焦糖堆在面包上，然后要很多很多的香脆培根，夹着有点苦味的清爽菊苣，一口咬下去一定非常美味！
培根放进小烤箱170度·20分钟至金黄焦脆
小平底锅加油少许，洋葱切丝炒软，加黑醋继续炒至糖份释放出并且呈现焦糖色。
红菊苣叶子洗净擦干备用。
黑麦面包抹上新鲜山羊奶酪，加上黑醋洋葱丝，培根，及红菊苣即可serve。
Radicchio红菊苣脆而微苦，就像大部分紫色蔬菜一样虽然对抗氧化及预防癌症都很有效果，却因为它苦苦的味道让很多人难以接受。 伴随着酸甜的炒洋葱还有咸香的培根与山羊奶酪，苦味顿时淡化，反而显得鲜甜爽口，这是个吃radicchio的好方法。随意就地采取现有的食材变出的美食，让人格外轻松没有压力。作为一个人的午餐抑或是多做几个给凉爽下午临时造访的朋友，都特别合适。