清蒸狮子头

清蒸狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   准备好要用的所有材料，马蹄去皮清洗干净！

2. 第2步.

   用料理机将马蹄，葱姜一起打碎，加入肉糜中，再加入胡椒粉，盐，鸡精拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后，放入红薯淀粉用力搅拌均匀！

3. 第3步.

   用手抓一块拌好的肉糜，双手反复拍打至表面光滑，放入图上的开水锅中煮至定型后捞出！

4. 第4步.

   把定型后的狮子头码放在盘中，入蒸锅大火烧开，中小火再蒸25分钟！咸蛋也放进锅里一起蒸熟！

5. 第5步.

   取一颗青菜，洗净，切成6等份焯水过凉

6. 第6步.

   把焯水的青菜码放在盘底一圈，蒸好的狮子头装盘，把蒸出来的汁勾芡淋在狮子头上

7. 第7步.

   用蛋黄和葱花点缀装饰即可！ 500克肉的用量只做了一半， 另外一半另行安排！