面团做法我是采用100%中种吐司的配方和做法，有兴趣的朋友可参考此前我发过的贴子:《100%北海道中种吐司(妃娟版)》去做。网址为http//https://www.xiachufang.com/recipe/100487522/
如果只想简单做法，可参考下面用料和步骤。
| 全麦面粉(面团) | 300克 |
| 30度温水(面团) | 150克 |
| 糖(面团) | 20克 |
| 盐(面团) | 3克 |
| 干酵母(面团) | 3克 |
| 牛肉 | 400克 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 黑胡椒汁 | 1大匙 |
| 酱油、盐、生粉、花生油 | 适量 |
| 蛋黄(表面装饰) | 1个 |
将面团所有用料倒入面包机，启动和面功能，和成光滑面团，盖湿毛巾发 酵約2倍。
葱切成葱珠备用。土豆切丁再用少许花生油炒八、九成熟，调盐后装盘放凉。牛肉切碎调入黑椒汁、盐、酱 油、生粉、花生油搅匀。
将(2)全部馅料混合均匀，就成了土 豆牛肉馅啦~
发酵好的面团分成每个50克左 右，松弛15分钟。
压成饺皮状，在一边放入馅料，将另一半压上成半圆形。
拇指和食指捏住中轴线的两侧，向内捏合，捏合处一定要捏紧。
放入烤箱发酵40分钟(里面放一盘热水)，取出后'在表面刷上蛋黄液，烤箱180度预热，放中层烤15分钟。