东北家常菜，如果不是放很多油就不容易炒好吃。怎么少油又好吃，就要想办法了。
土豆切2毫米厚片，用清水浸泡一下，洗去淀粉沥干，青椒掰块，葱姜切丝备用。
锅中放油，待8分热，放入青椒和盐快速翻炒几下，青椒变色即盛出。原锅下葱姜十三香爆香。
放入土豆片，翻炒均匀，放入一大勺水，待水开调小火，盖盖焖5分钟。
待土豆片熟透绵软，开中火收干汤汁，下青椒翻炒均匀，放生抽调味即可出锅。
油少，切土豆易糊锅，建议用不粘锅。青椒先炒一下调味，是为了入味而且口感清脆。咸淡口味可以根据自己的情况增减盐和生抽的量。
