清蒸黄花鱼,没用蒸鱼豉油,而是自调的汁
辣椒切丝,姜切片,葱切丝和duan
鱼剖腹清除内脏清洗控干水,鱼身划刀,抹盐,用葱姜塞入腹部,用料酒腌上半个小时以上。
醃渍好的鱼上锅隔水蒸熟,出锅撒上辣椒丝和葱丝,再撒上调料汁。 调料汁:母鸡汤加清水,然后再加上柠檬醋、生抽、细砂糖、料酒,煮开即可。