根据堂妈的方子做的，肉肉真的特别软烂，我家一岁大的孩子都能吃，故意把米饭煮的软烂一些，孩子吃完好消化，没有堂妈的味道好，卖相也好。
准备食材。
把鸡蛋煮熟。
小火炸洋葱酥。
炸到这个样子就可以捞出控油了。
锅中留底油翻炒肉丁，
倒入香菇丁，翻炒均匀。
調入适量生抽老抽，黄酒，翻炒均匀，倒入洋葱酥，翻炒均匀。
倒入冰糖八角后加水煮开把煮熟的鸡蛋放进去转入高压锅中压十五分钟就会很软糯了。
十五分钟后就可以浇在米饭上开动了，忘记买小油菜了，只好先这样了，也很好吃的！
每一步都按照堂妈提供的方子来做，味道不比外面买的差，我一岁的宝宝都比平常吃的多了，哈哈，好开心！