蔓越莓和杏仁片切碎备用
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀后加柠檬汁继续搅拌
加入蔓越莓干碎和杏仁碎,搅拌均匀
低粉和杏仁粉过筛后加入到蔓越莓黄油糊里
混合均匀后整形成正方形,冷冻大约1小时左右,切7mm的厚片,送进预热好的烤箱(175度),中层,上下火15分钟出炉。
因为不需要打发黄油所以成功率很高,和平常做蔓越莓饼干需要的材料有一些不同,比如没有分次加蛋液,加入了杏仁粉,口感上有质的飞跃,特别的酥脆特别的香。因为太酥建议略厚切块,然后稍微小一点。