每次别人问起妈妈的拿手菜是什么，从小到大答案都没有变过：糖醋排骨。小时候挑食不爱吃饭，酸甜的糖醋料理是我的最爱，连配料的蔬菜都会吃光光。高中开始寄宿生活，每次妈妈都是用这道菜诱惑我回家。所以这次中古君让每人做一道“mama's cooking”，我不过大脑脱口而出“我做糖醋排骨”！后来才发现，这个起点对于我这个做菜经验基本为零的人来说，是高了点！
排骨切段洗净，加入白醋、白糖、蒜末、少许盐和鸡精，按摩排骨，腌制半小时以上。 黄瓜、胡萝卜、荸荠切丁备用。
2、准备一碗地瓜粉，将排骨放入裹上厚厚的粉。
3、锅热加油，油热后加入排骨炸制。先大火，待表面粉紧紧附着在排骨上，夹起不掉粉，转小火炸至排骨熟，装起备用；
锅内留少许油，油热后加入蔬菜丁翻炒，加入白糖，少许盐和鸡精调味，加入白醋。 调料的分量可以中途试试味道，不够再加。
适量地瓜粉加水备用。 锅中加入适量清水，熬煮一会加入地瓜粉水勾芡。
6、熬至酱汁浓稠，加入排骨，再加入少许油，稍微翻炒几下，让排骨沾上酱汁即可出锅。
