蚕豆鲜蔬拌面

蚕豆鲜蔬拌面的做法
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蚕豆鲜蔬拌面的做法说明

每年的春季五月,都是吃新鲜蚕豆的时节。时间紧张的时候给家人做一份蚕豆拌面吧。

下面的用料是一份的量,根据家人的食量适量添加食材哦,最重要的是色香味俱全,让家人吃得开心。手机随手拍,实物更鲜亮。油盐酱醋的量需要用心把握自己家人的口味哦。

蚕豆鲜蔬拌面的食材和调料

蚕豆1小把
胡萝卜半根
紫甘蓝几片
自制香菇1大匙
面条1小把
植物油适量
适量

蚕豆鲜蔬拌面的做法步骤

  1. 第1步.

    胡萝卜、紫甘蓝洗净切丝。

  2. 第2步.

    热水烧开,加少许盐,放入面条煮开,加一遍凉水,开了之后捞出,用凉白开过一下。过一下凉水,面不容易粘住。

  3. 第3步.

    就着下面条的热水,放入蚕豆焯一下水捞出,过凉水。不喜欢吃皮可以把皮去掉。

  4. 第4步.蚕豆鲜蔬拌面的做法步骤 第4步

    所有的蔬菜放在面里,再加上自制的香菇酱。香菇酱的做法另外再分享哦。

  5. 第5步.蚕豆鲜蔬拌面的做法步骤 第5步

    所有配料和面拌开就可以开吃啦。

小贴士

新鲜蚕豆营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。

蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。另外,蚕豆含有一种被称为左旋多巴的物质。这是一种天然的促排尿剂,能帮助身体排除多余的钠。而我们要减盐,就是为了少吃钠。左旋多巴还能生成多巴胺。而研究发现,患帕金森症的病人体内就缺乏多巴胺,如果多吃鲜蚕豆能降低患帕金森症的几率。

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