泰式冬阴功虾汤

泰式冬阴功虾汤的做法步骤

1. 第1步.

   鲜菇、番茄、青柠洗净切好备用；海虾洗净剪刺、剥皮备用。

2. 第2步.

   柠檬叶、南姜、香茅称重备用。

3. 第3步.

   虾下锅热油爆炒一把，把虾头膏的香味用油带出，虾头变红就可以盛出了。

4. 第4步.

   热火凉油，中火，将冬阴功酱倒入锅中炒化。

5. 第5步.

   指天椒剁碎或切圈都可以，加入锅中和酱一起炒。

6. 第6步.

   感觉酱有点快要沾锅时倒入水、高汤、柠檬叶、南姜、香茅，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。

7. 第7步.

   10分钟后将汤里所汤渣捞出避免影响口感，然后放入虾、鲜菇、小番茄。

8. 第8步.

   放3茶匙鱼露，1茶匙白砂糖。

9. 第9步.

   接着加入大约100ml椰浆，用之前记得摇匀。

10. 第10步.

    青柠对半切开，将籽挖去之后将汁挤压进汤里。

11. 第11步.

    尝下咸味酸味ok的话就关火完成啦！