百香果奶冻蛋糕卷

百香果奶冻蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   百香果汁过滤，取净果汁100g，兑入所有材料。

2. 第2步.

   鲜奶加入砂糖和玉米淀粉搅匀，兑入牛奶和百香果汁，小火搅拌到起纹路，关火放入泡软攥干的吉利丁片，倒入铺有保鲜膜的盒子里冷冻3小时以上。

3. 第3步.

   蛋黄加糖打发，混合玉米油和百香果过滤剩余部分和一个柠檬汁，筛入低粉。

4. 第4步.

   蛋清打发，分三次打到湿性发泡。

5. 第5步.

   取1/3蛋白霜入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆，翻拌均匀后，倒入铺有油纸28*28的烤盘中，抹平。

6. 第6步.

   入预热170度的烤箱15分钟，取出放烤网上，迅速撕去油纸，待凉备用。

7. 第7步.

   奶油加糖粉，朗姆酒和柠檬汁一起，打发好抹平在蛋糕上，一边斜着45度剪掉边，便于收口，从另一边利用擀面杖边进边卷，收口压实。

8. 第8步.

   可以入冰箱冷藏了，吃时切片，忒香了。