番茄洋蓟果干全麦面包卷

番茄洋蓟果干全麦面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   在盆里先倒入牛奶，酵母以及一勺糖，静置大概五分钟 （活化酵母 可以闻到盆里很重的酵母味道时候就好了） 然后倒入除果干外的其他粉类

2. 第2步.

   揉到扩展 因为用了全麦粉 筋度比较低 所以加入了蛋白粉平衡一下 同时我用的蛋白粉是香草味道的 这个方子本身无油无糖 算是顺便提升风味~ （忘记拍照了于是放了张一发完成图。。。。）

3. 第3步.

   盖保鲜膜发酵到两倍大~

4. 第4步.

   趁发面准备馅料~ 罐装油番茄干和洋蓟心捞出来沥干液体切成小块 大概边长0.7mm左右的样子~

5. 第5步.

   罗勒洗干净切碎 跟前面切碎的番茄干 洋蓟拌匀在一起~

6. 第6步.

   杏干 无花果干也切成小丁 把水果干和碎核桃拌匀

7. 第7步.

   把发酵好的面团取出来平分成两份，取其中一份平分成三份

8. 第8步.

   把其中一份擀开成大概20x15cm的薄片 在上面均匀铺上馅料 四周空出来 （照片是以果干馅料为例 洋蓟番茄的忘记拍了_(:з)∠)_）

9. 第9步.

   把它卷起来~过程中注意两头捏紧 整形成一个两头封住的白胖子

10. 第10步.

    把之前的白胖子从中间切开 切面朝上排在烤盘里

11. 第11步.

    二发到两倍大小 表面刷蛋液上色 烤箱350F （我的烤箱只有下火 烤大概十分钟后加盖锡纸 防止表面的干果烤焦 然后温度调整到330F再烤七分钟）