汤种，波特吐司。

汤种，波特吐司。的做法步骤

1. 第1步.

   制作汤种:20克金象粉+100克水，熬成糊状，降温至温热，取64克备用。

2. 第2步.

   混合除黄油外的所有材料，揉成不太粘手的面团。

3. 第3步.

   加入黄油揉至混合均匀，摔打500下，至出现大片筋膜。

4. 第4步.

   一次发酵80分钟左右，两倍大即可。

5. 第5步.

   取出面团，轻压排气，分割成等量的3份，醒发15分钟。

6. 第6步.

   擀卷，整形后，装入吐司盒。

7. 第7步.

   放烤箱，并加杯热水，进行二次发酵至9分满。约50分钟。

8. 第8步.

   烤箱190度预热，表面刷蛋液。约45分钟，中间换面一次。出炉放凉就可以食用了。