猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名。平时我们一般都是把它切成小段或蒸或炒或拌着吃。这次我来一个特别的做法，绝对好吃！
猪肠粉。
猪肉剁碎成肉末，韭黄、金针菇洗干净切碎，胡萝卜刨丝后切碎。
加入盐、油、酱油、蠔油、芡粉拌匀成肉馅。
把猪肠粉摊开。
在粉皮均匀地摊上肉馅。
再把粉皮重新卷起来，卷好后把肠粉切成约5厘米长的肠粉段。
锅里加水，大火烧开后，放入肠粉蒸12分钟。
淋上喜爱的酱汁，洒上葱花就可以了。
肉馅可以根据自己的口味不同，做自己喜欢的。
