番茄炒鸡蛋（甜口）

番茄炒鸡蛋（甜口）的做法步骤

1. 第1步.

   3只鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒和精盐，可以去除鸡蛋的腥味，葱花切碎混入鸡蛋，顺时针打匀，蛋清与蛋黄混为一体即可。

2. 第2步.

   为了增加番茄的口感，番茄切块之前先去皮；番茄洗净后放入开水中烫半分钟，取出后浅浅切开番茄，很容易用手撕掉番茄外皮，完成后切块、去蒂。

3. 第3步.

   油入锅，轻烟起，遂将鸡蛋倒入油中，用筷子搅拌，成形立即倒入碗中备用； 番茄入锅，轻轻翻炒，待番茄汁析出后，再次放入鸡蛋，翻炒均匀； 出锅前白砂糖入锅，翻炒均匀，出锅即成。