卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料。五花肉切成小块。如果考虑小朋友，可以切小一点。鸡蛋提前煮成白水蛋。

2. 第2步.

   洋葱下锅炸，这一步需要花点时间，洋葱炸至金黄。

3. 第3步.

   洋葱捞起来，沥油。把洋葱敲碎，或者切碎，或者装入食品袋捏碎。据说这个洋葱酥是卤肉饭的精髓。

4. 第4步.

   锅内下少量油，放入五花肉，煎出五花肉的油。待肉发白，将多余的油倒出。

5. 第5步.

   加香菇碎，炒几下。

6. 第6步.

   加葱姜蒜，继续翻炒。

7. 第7步.

   加老抽，如果有台湾酱油膏更好，加料酒，数量自己调节，翻炒。朋友说用米酒很香！！

8. 第8步.

   加洋葱酥，翻炒均匀。

9. 第9步.

   加水，我利用了泡香菇的水。没过所有食材。

10. 第10步.

    加冰糖。

11. 第11步.

    加八角。

12. 第12步.

    放入提前煮好的鸡蛋。

13. 第13步.

    放入锅里炖，大概炖1、2个小时。肉烂又有些许汤汁的时候就差不多好了。

14. 第14步.

    完成。

15. 第15步.

    拌一拌，真的超好吃。