红糖马拉糕

红糖马拉糕的做法
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红糖马拉糕的食材和调料

面粉240g
澄面30g
吉士粉30g
红糖240g
小苏打3g
泡打粉10g
适量
鸡蛋4个
黄油25g

红糖马拉糕的做法步骤

  1. 第1步.

    先把面粉,红糖,吉士粉,澄面,小苏打都倒入盆中搅拌均匀,然后放入黄油抓拌,再放入鸡蛋继续抓拌。

  2. 第2步.

    把鸡蛋抓拌匀了以后,面粉还是很干,要一点点的往面粉里加水,抓拌成用手一提就能成一条线面糊就好了。

  3. 第3步.

    在泡打粉里加一点点的水,让水和泡打粉充分的融合,然后倒进面糊里,再抓拌均匀,静置七八分钟。

  4. 第4步.红糖马拉糕的做法步骤 第4步

    锅上坐水烧开,把醒发好的面糊倒在一个铺有屉布的容器里,大火蒸制二十分钟。

小贴士

全程不要搅拌,这样可能让面粉起筋力,蒸出来口感不是那样松软,我们可以把手洗干净,用手抓拌。如果感觉抓拌的不好,可以把面糊过一下箩,这样蒸出来的马拉糕会很细腻。

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