一个人的麻辣香锅

一个人的麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材洗净，焯水，食材微微变色即可捞出备用

2. 第2步.

   姜蒜剁碎备用。锅里下油，油热后转小火，放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，爆出香味儿

3. 第3步.

   然后放入一大勺豆瓣酱（根据口感适当增减数量），加入一小勺老干妈，炒至香味出来

4. 第4步.

   按照食材需要熟透所需时间先后顺序，依次放入焯过水的食材。过程中不断翻炒，以防糊底。注意用中大火翻炒

5. 第5步.

   出锅前，试下味道，根据口感加入适量盐，生抽。（郫县豆豉本身较咸，不要急着加盐，一定要先试盐味），出锅后，均匀撒入适量白芝麻以及孜然粉