韭菜盒子中要放点菠菜，纯的韭菜吃多了对胃不好
和面（发面时除了放发酵粉还可以放点白砂糖加快发酵速度）
将菠菜过开水，滤干后切段铺在盆中最下面一层；将韭菜洗净滤水切段铺在菠菜上；将粉条泡好切段放在韭菜上。将虾皮放在粉条的周围。就是最下面一层是菠菜，中间一层是韭菜，最上面一层是粉条。（因为粉条最难入味）
将盐、胡椒粉、花椒粉撒在菜上，锅里放油烧热后泼在菜上。放一两勺酱油在菜上。等菜入会儿味儿再将菜搅拌均匀。
将面团揉成一个个的小团，幹平后铺半边的菜（注意要留点边出来），在菜上浇一些打散的鸡蛋（生）。将另一边面皮折过来合上口，将上面的面皮码点油。
锅内擦少量油，小火，将菜盒子放入锅中，待面皮干后倒入少量水将锅盖盖上焖一下，水干后翻面，重复上一步骤。菜盒子就做好了。