第一次做，看了许多资料，觉得很成功！
把肉切丝，用生抽、盐、少量淀粉、料酒、一个蛋清抓好，倒入少许油拌匀，把木耳切小块，胡萝卜、青椒、红尖椒切丝，葱姜蒜切末，用碗倒入两勺醋、三勺酱油、两勺糖、一勺料酒、一勺盐、少许水淀粉拌匀。
油锅放油，不要放太少，油热倒入肉丝，炒熟，捞出；油锅放油，油热下干辣椒、下葱姜蒜、一勺黄豆浆，出红油，下肉丝、翻炒，下胡萝卜、翻炒30s，下青椒、红椒、翻炒20s，下木耳翻炒均匀，出锅。
翻炒时间可以自己掌握，依据自己对食物的生熟度喜好，我买的红尖椒有些甜味，而且颜色搭配丰富，做饭一定要步步为营，因为有可能因为一个意外毁掉一盘菜，如果拿捏不准调料量，我建议，放多不如放少，不行尝一下。