这款酱鸭是我一个很好的朋友祖传的做法，好吃到不行，半只3个人吃实在是不够啊。下次整只来哈哈
这道菜一直很专注的做，所以导致最后没有拍到过程照片！请原谅我吧 ''TT'' 方法很简单我就文字叙述了，下次我再做得时候补照片
鸭子洗干净晾好备用，开火热锅，直接放鸭子下去不用放油，大概弄干水分后放生抽上色。（不同重量的鸭子可能生抽的量会不同，慢慢一点点的放才能上色好，我今次做的下得颜色还不够黑，我喜欢黑黑的哈哈）
整个鸭上好颜色后放一点油放和所有姜片去炸香鸭子，控制好火候，大概快焦了之前放水，要淹在整只鸭子的三分之二。放蚝油，大小茴。大火烧开水之后转中火。过程中需要几次翻滚鸭子！大概直到酱汁变成剩一点就好了。别烧焦哦。
看着就好想快点吃到。盛起来放温，剁开摆盘。放葱花香菜沫，把酱汁姜一起淋上去。搞定。
最后的图也没拍，一上桌就被大家的筷子夹乱了。罪过
姜片炒香的过程实在是香到我流口水，到最后我把姜片都吃完了哈哈（建议晚上不要做这个菜，第一这个肉吃了停不下来，会长肥，第二晚上听说 吃姜不好）
上色很重要，决定了你后面的鸭子卖相，要有耐心。
写完啦，大家晚安吧，晚上流口水明天要系枕头套咯哈哈哈
