麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水，撒一勺盐煮20分钟

2. 第2步.

   离火，汤里冷却

3. 第3步.

   鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

4. 第4步.

   花生米小火炸熟，冷却待用

5. 第5步.

   面锅烧开水，水里撒两勺盐，面条入锅

6. 第6步.

   一熟就立刻淋出面篮，冲冷水。

7. 第7步.

   面条完全冷却后，提起面篮充分的沥去余水。

8. 第8步.

   面里淋麻油，转动面篮直到面条均匀包裹麻油，互相不沾黏。

9. 第9步.

   煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜，生抽，料理机打匀。

10. 第10步.

    凉面上放黄瓜丝、鸡丝，料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

11. 第11步.

    最后淋辣椒油、花椒油，撒一把白芝麻，可以点缀几颗连串的花椒。

12. 第12步.

    拌匀开吃。