在家做正宗的法式冰激淋

在家做正宗的法式冰激淋的做法步骤

1. 第1步.

   500ml牛奶＋40克白糖，小火加热

2. 第2步.

   划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中

3. 第3步.

   白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白

4. 第4步.

   牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀

5. 第5步.

   烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出

6. 第6步.

   离火，放进一个冰水盆里降温

7. 第7步.

   把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌

8. 第8步.

   放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。 吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟

9. 第9步.

   完成

10. 第10步.

    大家可以通过简单加工，延伸出新的口味。草莓：基底＋草莓脆片磨成的粉+新鲜的草莓

11. 第11步.

    开心果口味：基底＋开心果酱＋开心果碎

12. 第12步.

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