跟一般的香辣虾不太一样。算是我家的家传做法。到我这一代，我用黄油代替了植物油。感觉味道更香，汤汁拌饭拌面什么的都是赞赞哒。做下酒菜也是极好的。
炒锅小火融化黄油。将处理干净的虾入锅煎香。可以多煎一会。（不是炸的）
加入切好的辣椒。再煎一会，让辣椒的味道与虾的味道融合。倒入适量酱油。快速翻炒。
在锅中加入少量清水稍微煮一下。想要拌饭或者拌面，就留些汤汁出锅即可。不喜欢汤汁的亲们，就直接大火收汁，出锅即可。
虾头去不去随意，辣椒加多少看个人口味。我个人比较口淡，一般加了酱油之后就不会再加盐了。口重的朋友就再加些盐。
