巧克力夹心饼干

巧克力夹心饼干的做法步骤

1. 第1步.

   称取90g的有盐黄油，在室温下软化后打发，加入糖粉68g搅拌后继续打发

2. 第2步.

   低筋粉177g、杏仁粉23g，混合加入搅拌成面包屑状，加入蛋液继续搅拌凝聚成团，可以将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

3. 第3步.

   制作巧克力夹心的下层，用水浴法融化黑巧克力168g，加入适量的榛子酱，取鲜奶油90g烧开，取45g加入巧克力酱中，用搅拌棒充分搅拌使其乳化。将巧克力酱放入慕斯圈中，抹平，放入冰箱冷藏1小时

4. 第4步.

   黑巧克力和白巧克力各84g，依旧用水浴法融化，把刚才剩下的45g鲜奶油倒进去，加入适量的咖啡，看温度到35℃时，把软化好的有盐黄油放进去，用搅拌棒充分搅拌。将冻好的黑巧克力拿出，将巧克力酱倒上，继续放入冰箱冷藏1小时

5. 第5步.

   烤箱预热180度，将冷藏好的面团拿出来，擀成2-3mm的厚度，切成正方形，放入烤箱180度烘烤15分钟，看到边上微微发黄，就说明烤好了

6. 第6步.

   饼干烤好后，冷却一会，将巧克力夹心从冰箱中取出，切成正方形小块，放在饼底上，再加上一块饼干，巧克力饼就全部制作完成了，外表酥脆，夹心细滑