根芹样子丑丑的，不削皮时闻起来芹菜味道还巨浓，但是热量超低，还是天然补钙圣品。春夏之交，正当季，十分鲜嫩，必须加入食谱，好好研究一下到底怎么做才更好吃！
| 根芹 | |
| 醋泡刺山柑花蕾 | |
| 颗粒黄芥末酱 | |
| 橄榄油 | |
| 盐 | |
| 醋 |
把根芹洗净切丝。最好吃多少切多少，不然剩余的部分很容易氧化，看起来很恐怖。
加入橄榄油和醋泡刺山柑花蕾。我是直接在超市买了瓶装的醋泡刺山柑花蕾（见图），如果没有也没关系，加点果醋也可以。
最后加入芥末酱、盐和胡椒。
其实还可以加上自制的简约版蛋黄酱。把煮鸡蛋黄和生鸡蛋黄，再加入黄芥末，柠檬汁以及橄榄油和菜籽油一起搅拌就可以了。