曲奇是最经典的烘培饼干之一，但是我却做的很少。今天的青岛下着蒙蒙细雨，厨房当然是最适合渡过下午的地方。
黄油切小块，室温软化
打蛋器搅拌黄油，在此注意，即使室温软化的黄油也不容易搅拌均匀，所以给大家一个建议，在40度左右温水里隔水用打蛋器搅拌。
加入糖，糖粉，香草精搅打均匀。再加入蛋液，搅打。不要打发过度，如图状态。
低筋粉过筛加入。搅打好的黄油糊中。
搅拌，不要过度搅拌，拌匀即可。
将搅拌好的糊灌入裱花袋。
油纸上挤出想要的曲奇。
190度上下火，底层烤10分钟，出炉。
烤曲奇时，可先在底层，8-9分钟，最后在中层，烤1分钟，主要是表面上色。但是最后一分钟要注意观察颜色。初学者也可直接底层10分钟。主图是底层烤十分钟颜色情况。