红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼一条，一斤左右，洗干净，肚子里面黑色的膜都要洗掉。

2. 第2步.

   鱼身上切一条一条，用少许盐，料酒，生抽腌一会儿。

3. 第3步.

   准备配料。

4. 第4步.

   锅里放入姜丝，待水分干了之后放入油。我用的是菜籽油，所以看起来有点黑。

5. 第5步.

   待油锅热了之后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

6. 第6步.

   调一碗汁：少许糖➕少许盐➕两勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽，之前腌鱼的汁也一起加入。然后倒到鱼身上，同时放入蒜末。

7. 第7步.

   再加入三碗左右的水，浸没半个鱼生即可。然后大火，慢慢收汁。

8. 第8步.

   汁不要收得太干哦，差不多就行。起锅，在鱼身上放葱丝，胡萝卜丝，然后汤汁倒上去就可以啦！