之前都是用很多香料炒，确实好吃，但是很多朋友根本不会去买什么大茴草果，这种烹饪时利用率极低的香料，只有我这种经常在家一锅卤的病友才有。
直到去了一个朋友家，仅仅在只有八角、桂皮、香叶、花椒的情况下就炒出了具有饭店特色的小龙虾，我也深深的迷恋上了，又可以省下一笔香料钱。
在干完香喷喷的小龙虾后，来一碗凉水面拌在虾汁里也是相当的韵味～
刷虾子，黑黑的部分都要刷刷（一定要抽掉虾线，可以在买的地方处理好）自来水反复冲洗几遍。放2勺盐腌制15分钟（腌制后把水过滤掉，不用冲洗）
比炒菜多一点的油，一块桂皮，爆香虾子，收干虾子里面的水分，起锅备用。
油锅，爆香（桂皮，花椒，八角，香叶）翻炒均匀，飘香。放入生姜末，蒜末～炒至香味浓郁后，虾子入锅，翻炒均匀
再来2勺郫县豆瓣酱，干辣椒段，翻炒均匀
2碗水（刚好盖过虾子即可）大火烧开转中火熬制15分钟，试味，可以适量添加盐、鸡精、生抽，继续熬制5分钟，大火收收汁
关火放入紫苏出锅