大叶芹称得上是东北山上著名的野菜，据说它只能在完全无污染的环境下长大，营养丰富，可以凉拌，炸，炒肉，包饺子包子等等，今天给大家介绍我的做法。
大叶芹洗净摘叶(可以留少许)，去掉老根，开水煮一分钟捞出放入凉水盆中。取出切一寸长断备用，土豆洗净刨丝，肉末等材料准备好。
油烧热，蒜爆锅，炒肉末至变色，放入土豆丝和大叶芹段，翻炒至土豆丝快熟时加入盐调味。
注意大叶芹老嫩去掉根部。
