烧烤与味噌浓郁的清香结合，用手工炒碎的鲑鱼。再配上炒鸡蛋和煮过的绿色蔬菜，就是一个犹如春天般色彩的三色便当，还可以做成饭团、茶泡饭等，盐的份量相当低。
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鲑鱼淋上清酒放置片刻，将鱼皮朝上放在铺有铝箔纸的烤盘中，电烤箱200度烤约6-8分； 当鱼烤好后，撕去鱼皮和鱼刺，把鱼弄成碎块；
将A料混合拌匀，锅中放入鱼，开小火，用4～5根筷子充分搅松。等鱼慢慢变得小的时候，倒入混合的A料继续炒，炒到感觉松散没有粘在一起时就可以关火了。
烤鱼时间不要太长，过长会吸去大量的水分，鱼松会很干影响口感。