茶香红烧肉

茶香红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   食材洗净备用 五花肉切块  鹌鹑蛋煮熟剥好 高山红茶泡好待冷却

2. 第2步.

   五花肉过水去血沫 捞出冷水冲以冷却 使肉紧实 水沥干

3. 第3步.

   开油锅葱蒜爆炒 放入肉翻炒 倒少许料酒 炒至肉微焦后放入高压锅煮10分钟 使肉酥烂 捞出

4. 第4步.

   油锅放冰糖 生抽 茴香 八角 老抽使冰糖溶化酿糖汁

5. 第5步.

   放入肉鹌鹑蛋 中火炖煮

6. 第6步.

   生粉勾芡倒入 使汁收干后捞出肉和蛋放入砂锅

7. 第7步.

   倒入茶水 撒上葱花 盖上砂锅盖小火焖煮10分钟 使茶香 葱香渗入肉

8. 第8步.

   关火 肉酥烂 肥而不腻 糖汁浓厚 膘入口即化