中种简单土司

中种简单土司的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合成团放冰箱冷藏至少17小时

2. 第2步.

   中种材料撕小块加主料（黄油外）揉成扩展阶段，加入黄油揉至手套膜

3. 第3步.

   松弛发酵30分钟，面团排气分6份，松弛15分钟擀成牛舌状卷起，放入土司模，进烤箱发酵至8，9分满

4. 第4步.

   刷蛋液，180度35分钟  20分钟加盖锡纸