Pancake应该是我看过的所有电影、电视剧里出现频率最高的一款早点。通常Pancake出现的场景都有明媚的日光、晨起愉快的音乐、男主在厨房忙碌的半裸美好背影或侧影（想想都开心）、女主穿着boyfriend风白衬衫一边煎Pancake一边随音乐起舞。总而言之，这是一款带着满满甜蜜爱意的简单早点～
Pancake是一款被各国人民所爱的早点，自然有着无数的配方。在英国，pancake通常是未经发酵的薄饼，口感偏硬，近于意大利和法国的crepe。而在美国，pancake的配方里一般都会加入泡打粉，使之膨胀变软。而今天我要说的，是综合上述两种配方，即——不使用泡打粉的松软pancake～
平时我们使用的面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种。简而言之，就是以筋度来区别，即吃起来的嚼劲。高筋面粉多用于面包类，口感筋道；低筋面粉多用于蛋糕类，口感更松软可口；中筋面粉则多用于面条、饺子。
面粉过筛，一般在烘焙和甜点里，所有粉类均需过筛，为的是口感更加细腻，不会有颗粒感。
晒过的50g面粉里加入50g水或奶搅拌均匀，至于加水还是加奶，就看你平时口味了。搅匀之后我将液体再次过筛，避免小坨坨们的出现，过筛后放置一旁备用。
加鸡蛋一枚进入打蛋盆中
糖粉过筛倒入已有蛋液的打蛋盆里
用打蛋器讲全蛋和糖粉打发，体积膨胀至三倍左右即可
将打好的鸡蛋和之前和好的面混合。Pancake的液体就完成啦
开最小火，用餐巾纸（或厨房用纸）沾橄榄油擦拭锅底，此步骤类似于四川蛋烘糕煎制方法。 倒入拳头大液体，表面有小气泡生成即可翻面。 这个配方大概可以煎出四个左右。
serving pancake：可以选择salted黄油、香蕉、草莓、各种berry、蜂蜜、枫糖浆等等。 好啦，快做份甜蜜的早餐给爱的人吧～