本来以为鱼是世界上最难做的菜，没想到有了酸菜这个辅料之后，简直如鱼得水，不需要入门就会做！
用面粉抓一下鱼肉，这样口感会比较嫩（lùn），倒入料酒、蒜瓣、姜片、少量盐腌制20分钟左右
将辣椒壳、花椒、蒜瓣、姜片爆油
先加入酸菜大火炒几分钟，出香味后加水，待酸菜汤开始翻滚时下入鱼片，煮到鱼片泛白
加入香菜，连汤一起出锅咯
因为酸菜本身是咸的，所以汤就不用再放盐了哈
