米歇尔可可手拌面包

米歇尔可可手拌面包的做法步骤

1. 第1步.

   水上撒低糖酵母，酵母充分溶解

2. 第2步.

   酵母充分溶解后 再往水中加入盐搅拌均匀 接着倒入面粉、可可粉和巧克力豆 用手搅拌均匀 拌好后就可以装入保鲜盒中了 面团第一次发酵40分钟

3. 第3步.

   在操作台上洒满面粉 取出发酵后的面团 双手沾满面粉后轻拍面团塑形成4cm的面饼

4. 第4步.

   三叠法整形 像叠被子那样 先左右三叠，再上下三叠

5. 第5步.

   二次发酵也是40分钟左右 面团取出后明显长大两倍 接着用手把它拍成4cm厚

6. 第6步.

   开始动刀子啦，将面饼对半切开 再将这半边均匀分割成8份切开 要想尽量分切均匀 可以先用刀背再面团上按压出切痕 肉眼觉得足够均匀后再下刀

7. 第7步.

   加特技时间到！ 面包的内容+麻花的造型=米歇尔可可手拌面包 扭一扭就好啦

8. 第8步.

   整形完毕后还要进行第三次发酵喔 发酵40分钟后送入预热到220度的烤箱 烘焙25分钟就可以出炉啦~