长久以来，一直以为，豆瓣酱和蚂蚁上树完全不沾边，也一直以为豆瓣酱是个超级辣的存在，直到四川小伙伴完全颠覆了我的三观。虽然小时候保姆阿姨经常做给我吃，但是从来没有用到过豆瓣酱。对于喜欢吃粉丝的我来说可以说相当美味了，大概算是童年回忆了（？）
猪肉馅倒入小碗，加入生姜粉，油，料酒，1勺生抽。搅拌均匀。
猪肉馅准备好备用，烧水烫粉丝。此时可以开大火热锅。香菇洗净沥干去蒂，切成丁备用。
热锅冷油。改中火。加入准备好的猪肉馅，炒成肉末，变色即可。加入切好的香菇末，翻炒。
加入烫好的粉丝，翻炒均匀后，加入4勺生抽，2勺老抽和少许盐调味调色。再次翻炒均匀后，加入200g水（最好刚刚没过粉丝），盖上锅盖，改中小火焖5分钟。
5分钟后，开锅盖（如果还有较多汤水开大火收汁），加入两小勺糖和切好的香菜/小葱末，搅拌均匀，即可出锅啦～
1.糖可以加或者不加,但是个人感觉会更鲜一点。
2.老抽是可以用生抽代替的（2勺老抽=1勺半生抽，颜色会浅一点）同理生抽也可以被老抽代替哒。
3.最好是热锅冷油啦这样才不容易粘锅，肉末里放油也是同样的原因啦，喜欢比较清淡一点的可以扣一些。
