很适合一个人在家不想煮太多菜的朋友哦！
将青椒 土豆 豆干 胡萝卜切成小丁， 红辣椒和姜剁碎。 把肉糜和酱搅拌起来（姜是为了去腥，可以用料酒代替）。用中火把油加热 （测试油是否够热，可以用木筷子的一头放入油锅，如果有气泡产生那就代表油已经够热了）
把搅拌过的肉糜倒入油锅 快速翻炒肉糜，这样可以使肉糜分散开，不至于结成一块一块。（如果怕味道淡可以适量加盐，不要加过多，因为之后要加酱油，放多盐会太咸。）将炒熟的肉糜盛出待用。
重新在油锅里倒入适量的油，等油热加入红辣椒碎炒至有辣味飘出，分别把胡萝卜，青椒，豆干，土豆倒入热锅中翻炒一下，加入洋葱，倒入适量的酱油 翻炒均匀（我选择六月鲜上海红烧酱油是因为用了它就不需要添加糖和别的调料。）
倒入之前炒熟的肉糜，翻炒均匀，让肉糜也上色入味，盖上锅盖用小火慢炖。
炖到土豆变软，这道菜便会变得粘稠，盛出配上一碗香喷喷的白米饭。一道简简单单却含有各种维生素，荤素搭配适当的下饭菜就这么完成了！试一试便知道味道如何
材料用量可以随机按照自己喜好调整，以上只是主页君自己的搭配