平时也喜欢吃面食，外面卖的煎包和水饺感觉馅不干净都是下脚料，在家做最放心了。
猪肉洗净，葱切碎（用香油泡起来备用），姜切沫。猪肉切片后加点酱油，加入姜沫，然后剁碎（加酱油防止肉粘菜板，方便菜板清洗），我们家不喜欢吃肉沫所以都是切成大块然后剁几下成肉丁。剁好放碗里加糖、醋、生抽、胡椒粉、五香粉拌匀。口味自己掌握。
刨丝器把西葫芦、胡萝卜擦成丝，香菇和青椒切丁、虾皮切碎（不切也可以）
把切好的西葫芦、胡萝卜、香菇、青椒、虾皮加到碗里，把葱和香油一起倒进去，拌匀。
面加酵母和好，5月份这个天气两小时就发好了。
包饺子…中大火倒油上锅，三五分钟后半碗水加一点点面粉搅匀，倒进去，盖锅盖闷熟，等面水变成金黄色把饺子翻上来，不要盖锅盖了，煎一下就好了
搅拌肉馅时候请顺一个方向拌。因为西葫芦出水就不要加水了。