手工揉面快速10分钟出膜

手工揉面快速10分钟出膜的做法步骤

1. 第1步.

   将面包材料中除黄油以及酵母以外的材料混合成团，盖保鲜膜静置30分钟。【注意：若非使用鲜酵母，则面团中的液体要留一部分溶解酵母，放置一旁备用】

2. 第2步.

   揭开保鲜膜查看面团状态，用手撑开部分面团，已经能形成较大片的膜。

3. 第3步.

   将面团取出放在操作面台上，开始揉面。（揉面手法可参考飞雪无霜或帅帅小厨的揉面手法） 大致是用手掌根部按压面团在面台上来回蹭，摩擦使其出筋。此时可能会比较粘手，注意借助挂板讲面台以及手上沾到的面刮聚入面团中。

4. 第4步.

   揉搓一段时间后查看面团状态，膜已经能更好的形成，此时加入鲜酵母/酵母溶液，继续揉搓面团，直到面团将酵母完全吸收。

5. 第5步.

   继续略加揉搓，加入黄油，揉搓黄油完全融入，继续揉搓到面团较不沾面台，提起面团开始多次摔打面团。切一小块面团，用手指轻轻撑开，能形成大片透明薄膜，不易断裂，断裂处光滑无齿边，即到达完全阶段。

6. 第6步.

   今天用这个方法揉的吐司面团出膜，用时9分钟！创新纪录啦～～ 省时还省力，开心！