辣子鸡绝对是我的最爱
歌乐山上那家“林中乐”辣子鸡已经越做越一般了
解馋的时候，还得靠自己
这道菜几乎没什么难度，只要辣椒够多，花椒够多，加点蒜，味道一定好
以前吃辣子鸡时最大的乐趣就是去一堆辣椒中间找小鸡丁吃，而且吃到最后一小块时，心里总会默默念：如果还有一块就好了，如果还有一块就好了……
可是自己买回的鸡肉切得太大了，干脆将错就错，来个改良版的——
辣椒没有传统的那么多，切了胡萝卜丁来中和辣度
胡萝卜甜甜的，裹上辣油入味后，味道非常好哦
而且除了胡萝卜，藕也是神器，也可以加入藕丁进去炒，味道也很好
菜油烧热，倒入花椒、大蒜、洋葱、生姜、糖翻炒
炒出香味后，倒入鸡肉翻炒，并倒入酱油
鸡肉炒至表面金黄，倒入辣椒、胡萝卜、盐，大火翻炒
炒5分钟左右，至水分沥干，只有热油裹着调料和鸡肉时，即可出锅
