家常禾花鱼

家常禾花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   禾花鱼

2. 第2步.

   半个番茄切月牙片，青椒滚刀切好，蒜米生姜拍一拍，葱花切段

3. 第3步.

   比平时炒菜多放一些油，确保热锅热油，调中火偏小，再放鱼~热锅热油能保证煎鱼的时候不会粘锅~

4. 第4步.

   把鱼从锅边轻滑进油里，这样可以避免油飞溅，这个阶段建议离锅远一点。然后排列好，用中火偏小煎鱼，不断转动锅子，保证鱼都被煎到~如果担心煎鱼会粘锅，可以在放鱼同时稍稍晃动锅子，这样鱼就不会粘锅~

5. 第5步.

   上个步骤保持五分钟左右，尽量不去动鱼只动锅。将鱼煎成一面金黄色就可以翻面了~翻面的过程不要慌忙，可以先检查一条鱼是否达到你想要的金黄色了再翻面，如果是新手，可以关火慢慢翻面~

6. 第6步.

   翻面后煎一会儿，让另外一面也变成金黄色，然后快速放入姜片蒜米青椒番茄，加入一小勺盐，半勺白糖~

7. 第7步.

   加入一汤匙酱油

8. 第8步.

   加水，差不多没过鱼的3/4，然后盖锅，调大火煮

9. 第9步.

   汤汁收掉一半的时候，轻轻把鱼都翻面，然后放上葱花，将汤汁收掉一些就可以出锅了。这个阶段可以尝尝汤汁味道，做适当调整，汤汁要偏咸，因为鱼肉比较嫩原汁原味，所以吃的时候可以沾一些汤汁~

10. 第10步.

    完成啦~

11. 第11步.

    完成啦~