冬菇油菜是一道非常简单的快手菜。清爽却不油腻。冬菇Q滑鲜嫩，有肉的口感，又有丰富的营养。本人做菜偏清爽，不喜油腻和太咸，所以口重的同学请自行斟酌油和盐的用量。
冬菇泡发，洗净，切掉根部
油菜洗净择好备用
蒜切末备用
锅入少量油，入蒜末，爆香
入冬菇翻炒约1分钟放入油菜翻炒，按自己的口味撒入适量的盐，可比平时的盐稍微少些，继续翻炒
待油菜变软，倒入1汤匙左右的蚝油，翻炒出汤汁
加入适量的淀粉，翻炒均匀，即可出锅。
1.冬菇一定要清洗干净以免影响口感。
2.盐可比平常少量一些，蚝油本身带有咸味。
3.淀粉不宜太多，拿捏不准可少量慢慢添加。汁稍浓稠并均匀挂在油菜上为好。
