蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们

蓝色海洋慕斯蛋糕（戚风底）～～写给我FR的朋友们的做法步骤

1. 第1步.

   做一个8寸斑斓精戚风（原味的也可）。加斑斓精是为了让戚风呈绿色，颜控的人喜欢。用丸久小山园抹茶粉也行。 戚风的制作步骤我就不写了，反正大家都会的，不会的人搜索一下方子，按方子做就行。

2. 第2步.

   蝴蝶牌斑斓精，PS里有卖，1欧多一支，有原味，香草味，椰子味。

3. 第3步.

   将戚风横切成3片。只用2片，还有1片不用。

4. 第4步.

   在模子底部包上铝箔纸

5. 第5步.

   放入模子中。

6. 第6步.

   将两片蛋糕用剪小一圈。先把一片放入模子中。

7. 第7步.

   制作慕斯液： 1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。 2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。 3、放在小锅里加热隔水融化。 4、用小勺搅拌，使之融化彻底。 5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉。 6、开始打淡奶油。淡奶油要冷藏24h以上，垫冰打发。打发到划过有纹路，但纹路不会立刻显示即可。加糖粉，用量没有规定，尝一下觉得够甜就行。 7、果粒酸奶如果是大颗粒的要用搅拌棒打打碎。 8、将打好的淡奶油和酸奶混合。 9、★有条件的话用温度计测一下淡奶油混合液和吉利丁液的温度，在两者温差不是很大时混合在一起。这步很关键，如果温差过大会使吉利丁过早凝固。 ★★P.S. Vahiné 的吉利丁片一包有9张，每张是2克。根据配比使用，一般来说每50～60ml的液体配1克吉利丁片。吉利丁片放少了液体会凝固不了，放多了口感就不好。一定要适量。

8. 第8步.

   把慕斯液倒到放了蛋糕片的模具中，将第一片完全覆盖满，震几下模子让慕斯液均匀分布。再放上一片蛋糕片，再用慕斯液覆盖住，震模子，使之均匀。最后用小抹片把表面刮平，放入冰箱，冷藏4小时。

9. 第9步.

   制作巧克力贝壳： 1、把白巧放在碗里再把碗放到小锅里隔水融化。 2、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+ 3、白色贝壳凝固后脱模。 4、将硅胶模子洗干净擦干。 5、将前面余下的白巧再隔水融化，加入少许抹茶粉，调成绿色。 6、用小勺倒入硅胶模中，在桌上震几下震出气泡，用牙签把气泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小时+ 7、绿色贝壳脱模待用。 ★P.S. 白巧原料含糖就不需要另外加糖了。

10. 第10步.

    制作蓝色海洋： 1、将吉利丁放在碗里，倒些室温的水，泡软。 2、吉利丁泡软后将多余的水倒掉。 3、放在小锅里加热隔水融化。 4、用小勺搅拌，使之融化彻底。 5、完全融化后将碗取出，放在旁边待凉至室温。 6、在碗中倒入适量的蓝色饮料，再加入少许薄荷糖浆，调匀，放置到室温。 7、两种液体混合均匀，放入冰箱冷藏至凝固，一般是3～4小时。

11. 第11步.

    制作沙子： 先将饼干掰碎，然后放入捣臼中捣碎，越碎越好，表明海滩的沙子很细。

12. 第12步.

    慕斯蛋糕脱模： 1、待慕斯液凝结后从冰箱取出准备脱模。 2、把模子放在一个罐子上，用吹风机在模子四周吹两圈，将模子往下轻轻地拉，即可顺利脱模。 3、取出模子的底部垫片，拿着铝箔纸将蛋糕转移到蛋糕纸托上。 4、去掉铝箔纸，就可以开始装饰了。

13. 第13步.

    装饰： 1、用慕斯围边把蛋糕围起来，要围的紧一点，然后系上装饰丝带。 2、把蓝色海洋用小刀划成小碎块，用小勺舀出铺在蛋糕表面，面积为一半多一点。 3、其他地方用小勺舀饼干碎铺出沙滩。 4、在海洋和沙滩的交界处撒上点椰丝作为海浪。 5、随意摆放白、绿两色的的贝壳。 6、完工。放入冰箱保存。

14. 第14步.

    谢谢观看。