小时候很喜欢鸡腿面包的味道 感觉每周妈妈就会带我去批发市场 买一种干脆面和鸡腿面包 后来也不知道什么原因 再也找不到这种面包了 一直很喜欢很喜欢的味道 偶然看到爱和自由的老式面包的配方 试了一下 发现真的好好吃 有童年的味道～
将酵头所有原料混合，放在温暖处发酵至最高点后回落，面团内部蜂窝状
将发酵好的酵头与主面团除黄油外的原料混合一起，揉至光滑，可以拉出较厚的膜，我直接放进面包机揉面了，然后加入黄油，面团揉至扩展阶段，也就是可以拉出薄膜
放温暖处，发酵至2倍大，取出排气，分割成6份，搓成1米长的长条，对折，搓一下，然后把对接的部分塞进面团，放进烤盘里，放置温暖湿润处进行2次发酵
发酵完成后放进预热好的烤箱，180度下层，上下火，30分钟左右。
取出马上涂上融化的黄油
组织还是很棒的，可以撕着吃～
进行2次发酵的时候我一般会把面团放烤箱里，下面烤网上放上一碗热水，感觉五月的温度好适合做面包，冬天就需要开动烤箱的发酵功能了