心语芝士蛋糕

心语芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将奶油奶酪和白糖倒入盆中，打蛋器高速打发至奶油状

2. 第2步.

   加入鲜奶油和酸奶，继续用高速打均匀。酸奶选用稍微浓稠些的

3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋清，蛋黄倒入步骤2中高速打均匀，蛋清放旁边备用

4. 第4步.

   加入柠檬汁和玉米淀粉，玉米淀粉要过筛，高速打匀

5. 第5步.

   把步骤3中装蛋清的盆拿过来，用打蛋器的打蛋抓挑筋，挑后开高速把蛋清打至啤酒泡沫状

6. 第6步.

   拿出第二份15g白糖，先倒一半在蛋清里，打发；然后再倒入剩下的另一半，继续高速打发，打成蛋白霜，打蛋器提起有勾勾角

7. 第7步.

   把蛋白霜分两次加入之前的面糊，用J字形进行搅拌

8. 第8步.

   不能搅拌太充分，避免消泡。模具底部和四周垫烘焙纸，倒入搅拌好的面糊

9. 第9步.

   面糊倒好后，拿起模具，离桌面10公分往下坠，两至三次，使表面平整

10. 第10步.

    留2小勺面糊，加入可可粉，可以做蛋糕表面的花纹装饰，随自己创意发挥

11. 第11步.

    用一个较深的烤盘，垫毛巾，倒入热水，放入蛋糕模具，使用水浴法烘焙

12. 第12步.

    烤箱提前预热，烘焙温度是170度烤35分钟