淮扬软兜长鱼

淮扬软兜长鱼的做法步骤

1. 第1步.

   活黄鳝加米醋一起焯水。

2. 第2步.

   用刀划开取背肉，切丝备用。

3. 第3步.

   蒜切片，葱切段备用。

4. 第4步.

   锅底放油，放入葱蒜爆炒。下鳝丝 盐 料酒及酱油。

5. 第5步.

   最有以水淀粉勾芡即可【不勾也可以的啦。