黑糖生姜戚风

黑糖生姜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   先煮姜水，适当浓一些。取60ml冷却备用。 黑糖若是块状的磨成粉末过筛备用。 烤箱预热190度。

2. 第2步.

   蛋白蛋黄分开。 无水无油盆中蛋白分三次加入40g黑糖打到硬性发泡。

3. 第3步.

   蛋黄+糖+盐打散，然后加油加姜水打匀后加入过筛的低粉。用打蛋器低速打匀。

4. 第4步.

   分三次将将蛋白和蛋黄糊混合。 装入模具。用竹签划几下弄出气泡。

5. 第5步.

   烤箱中下层180度30分钟。

6. 第6步.

   出炉震出热气倒扣。放凉脱模。