之前烤牛油果太阳蛋总是惨不忍睹，不是把牛油果烤黑了太丑不忍上图，就是因为牛油果本身重心不稳，蛋液流得四处都是，而且还像塑料一样硬硬的不好吃。。。自从昨天烤了@胡萝卜熊 熊师傅的红薯烤蛋，我学到了一招！！把牛油果烤蛋也改一改~~(￣∇￣)
烤箱预热200度。 牛油果对半切开，切得稍重些，在果核上留下浅浅划痕
刀刃嵌入果核划痕中，轻轻一拨，将果核挑出
用捏皱的锡纸包裹牛油果给它固定位置，使其表面与桌面水平
为防止牛油果烤黑，表面也可以盖一层锡纸，轻轻摁出果核位置后拿刀划开，用手撕出圆形
先倒入蛋白，烤箱200度烤10分钟左右(蛋白由透明开始泛白即可)再用勺子放上蛋黄，继续烤5~8分钟
撒上盐，胡椒，罗勒即可食用
烤的时间请自行调整